powstała w 2002. Była pierwszą i po 21 latach nadal jest jedyną tego typu szkołą w Polsce oraz największą (zarówno pod względem powierzchni, oferty, jak i liczby absolwentów) w Europie. Koncepcja jej powstania zrodziła się z obserwacji podobnych placówek w Stanach Zjednoczonych i na przestrzeni lat ewoluowała w odpowiedzi na polskie realia w świecie gastronomii.
Prowadzi szkolenia, kursy i warsztaty, w tym najbardziej popularne: regularne, intensywne dwutygodniowe Szkolenia Barmańskie.
