Kurs Barmański

Informacje ogólne

CZAS TRWANIA: 4 dni | Łącznie 26 godzin lekcyjnych (20 zegarowych)

PLAN ZAJĘĆ: dwa weekendy (soboty i niedziele)
Zajęcia teoretyczne obejmują 1,5 godziny dydaktycznej dziennie, zajęcia praktyczne obejmują 5 godzin dydaktycznych dziennie.

GODZINY ZAJĘĆ: od 10.00 do 15.00

EGZAMINY KOŃCOWE: teoretyczny oraz ocena kreatywności i umiejętności praktycznych prezentowanych podczas zajęć

Egzaminy poprawkowe są bezpłatne, można przystąpić do nich w dowolnie wybranym terminie.

Certyfikat

CERTYFIKAT: wystawiany jest po zaliczeniu egzaminów końcowych, stwierdza ukończenie podstawowego Kursu Barmańskiego.

Koszt szkolenia

KOSZT: 899 zł

Cena zawiera wszystkie elementy Kursu.
Ewentualne egzaminy poprawkowe również nie są dodatkowo płatne.

Opłata jest jednorazowa bez terminu wygaśnięcia.

Zakres i tematyka

1. Wprowadzenie do zawodu barmana

Obowiązki barmana
Kultura pracy i dbałość o własny wizerunek
Kształtowanie pewności siebie i wiary we własne możliwości
Etyka barmana
Organizacja i techniki pracy barmana
Optymalizacja ruchów i ergonomia pracy

2. Terminologia i funkcjonowanie sprzętu barowego oraz rodzaje stosowanego szkła i miary barowe

3. Alkoholoznawstwo (włączając wszystkie kategorie alkoholi spotykane w światowych barach, ich produkcję i zastosowanie)

Zarys technologii napojów alkoholowych
Towaroznawstwo
Podział alkoholi i koktajli
Degustacja

4. Miksologię*- zasady komponowania napojów mieszanych (wszystkie kategorie koktajli z uwzględnieniem mocktaili)

Koktajle na bazie alkoholi białych: wódka, gin, tequila, rum
Koktajle na bazie alkoholi kolorowych: whisky, brandy, cognac
Koktajle z użyciem likierów, win wzmocnionych i aromatyzowanych
Koktajle warstwowe, płonące i widowiskowe
Koktajle w świeżych owocach
Koktajle bezalkoholowe

5. Dekoracje (garnish) oraz sztuka prezentacji

6. Odpowiedzialne serwowanie alkoholu

Autorski program MSBiS opracowanym wspólnie z Brown Forman Polska: „Responsibility – Today, Everyday”

7. Obsługę Gości przy barze i przy stoliku w tym elementy pracy kelnerskiej

Bar koktajlowy
Bar hotelowy
Bar klubowy

8. Organizację baru i pracy barmana, w tym zarządzanie barem

9. Wprowadzenie do Working Flair w tym Free Pouringu

Informacje dodatkowe

Każdy uczestnik kursu otrzymuje autorski podręcznik MSBiS,
a na zakończenie zajęć upominek – sprzęt barmański od MSBiS i firm partnerskich.
Tematy i autorski program Kursu Barmańskiego są wyłączną własnością Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Sommelierów.
Zajęcia odbywają się w warszawskiej siedzibie MSBiS z najlepiej wyposażonym barem w Polsce i bogatą kolekcją unikalnych alkoholi nie spotykanych nigdzie indziej.