Ramowy program nauczania - od podstawowych tajników barmaństwa - ułatwia przyswojenie obszernego materiału osobom początkującym. Tym którzy pracują już za barem gwarantuje usystematyzowanie wiedzy i poszerzenie wieloma dodatkowymi elementami - do stopnia profesjonalnego.
Praca za barem zyskuje zatem większą wartość i jest kontynuowana na nowym wyższym poziomie kwalifikacji.
55 godzin lekcyjnych szkolenia i ćwiczeń stacjonarnych, do tego pakiet edukacyjny online oraz nielimitowany czas nauki, pozwala każdemu uczestnikowi przygotować się perfekcyjnie i zgodnie z osobistymi predyspozycjami.
Szkolenie prowadzone jest zgodnie ze standardami obowiązującymi na terenie Unii Europejskiej i USA. Zajęciom warsztatowym i ćwiczeniom praktycznym, towarzyszą degustacje kategorii trunków i przyrządzanych przez uczestników koktajli. A wszystko to bazuje na największym szkoleniowym zbiorze alkoholi.
Program zajęć dostosowany jest do obecnych oczekiwań rynku gastronomicznego. W równej mierze kładzie nacisk na perfekcyjną znajomość receptur najlepiej sprzedających się koktajli na świecie, co na aspekty psychologiczne (w tym hospitality/ gościnność), aspekty wizerunkowe i sprzedażowe w pracy barmana. Uczymy nie tylko samodzielnego komponowania drinków, czy całych kart menu, ale także tworzenia atmosfery, a z drugiej strony optymalizowania kosztów i kalkulacji cen.
CZAS TRWANIA - PLAN I GODZINY ZAJĘĆ: :
1 tydzień - codziennie od poniedziałku do piątku (w środy dodatkowy warsztat po godzinach zajęć - wyjście poza teren szkoły),
w godzinach od 9.00 do 17.00
8 godz. zegarowych dziennie stacjonarnie| łącznie 55 godziny lekcyjne uwzględniając zajęcia dodatkowe
W tym zajęcia praktyczne obejmujące 90% materiału oraz zajęcia teoretyczne.
Zawsze gwarantujemy nielimitowany czas na powtórki, konsultacje i utrwalanie wiedzy po zakończeniu Szkolenia z możliwością powtarzania zajęć oraz bezpłatny udział w zajęciach fakultatywnych (Masterclass) z udziałem ekspertów z Polski i całego świata.
EGZAMINY KOŃCOWE:
teoretyczny oraz praktyczny
Egzaminy poprawkowe są bezpłatne, można przystąpić do nich w dowolnie wybranym terminie. Po dłuższej przerwie od zakończenia Szkolenia proponujemy powtórzenie wszystkich lub wybranych zajęć, w celu przypomnienia materiału. Nie jest to jednak obowiązkowe (za powtarzanie nie pobieramy żadnych dodatkowych opłat).
CERTYFIKAT MSBiS: stwierdza ukończenie profesjonalnego Szkolenia, zaliczenie egzaminów końcowych oraz profesjonalne przygotowanie do wykonywania Zawodu Barmana w kraju i za granicą.
Oryginalny Certyfikat MSBiS zawiera unikalny numer Absolwenta oraz suchą pieczęć Szkoły. Wystawiany jest w językach polskim i angielskim, na indywidualne życzenie także w innych językach obcych
CERTYFIKATY DODATKOWE:
- Dyplomy i certyfikaty z cyklicznych zajęć fakultatywnych - Masterclass (odbywających się we wtorki) oraz wydarzeń specjalnych prowadzonych przez światowej klasy specjalistów - zapraszanych przez MSBiS Gości z zagranicy
KOSZT: 1800 zł
aktualnie dostępne rabaty:
- Cena po rabacie "First minute" -20% dla osób indywidualnych zapisujących się co najmniej 7 dni przed terminem szkolenia
(tzn. jeśli szkolenie rozpoczyna się w poniedziałek, dotyczy zapisów do niedzieli tydzień wcześniej włącznie): 1440 zł - Cena po rabacie "Razem taniej" -30% dla osób indywidualnych zapisujących się w grupie min. 3 osobowej i większej: 1260 zł
- Cena po rabacie "Go PRO" -35% dla Absolwentów 4 dniowych Kursów Barmańskich MSBiS: 1170 zł
- Cena po rabacie "EURO26" -10% dla posiadaczy Europejskiej Karty Młodzieżowej EURO26: 1620 zł
Cena zawiera wszystkie elementy Szkolenia oraz zapewnia dostęp do warsztatów i wydarzeń specjalnych. Ewentualne egzaminy poprawkowe również nie są dodatkowo płatne.
Opłata jest jednorazowa bez terminu wygaśnięcia.
ZAKRES I TEMATYKA
Szkolenie Barmańskie obejmuje cały materiał Kursu Barmańskiego m.in.:
1. Wprowadzenie do zawodu barmana
- Obowiązki barmana
- Kultura pracy i dbałość o własny wizerunek
- Kształtowanie pewności siebie i wiary we własne możliwości
- Etyka barmana
- Organizacja i techniki pracy barmana
- Optymalizacja ruchów i ergonomia pracy
2. Terminologia i funkcjonowanie sprzętu barowego oraz rodzaje stosowanego szkła i miary barowe
3. Alkoholoznawstwo (włączając wszystkie kategorie alkoholi spotykane w światowych barach, ich produkcję i zastosowanie)
- Zarys technologii napojów alkoholowych
- Towaroznawstwo
- Podział alkoholi i koktajli
- Degustacja
4. Miksologię*- zasady komponowania napojów mieszanych (wszystkie kategorie koktajli z uwzględnieniem mocktaili)
- Koktajle na bazie alkoholi białych: wódka, gin, tequila, rum
- Koktajle na bazie alkoholi kolorowych: whisky, brandy, cognac
- Koktajle z użyciem likierów, win wzmocnionych i aromatyzowanych
- Koktajle warstwowe, płonące i widowiskowe
- Koktajle w świeżych owocach
- Koktajle bezalkoholowe
5. Dekoracje (garnish) oraz sztuka prezentacji
6. Odpowiedzialne serwowanie alkoholu
- Autorski program MSBiS opracowanym wspólnie z Brown Forman Polska: „Responsibility – Today, Everyday”
7. Obsługę Gości przy barze i przy stoliku w tym elementy pracy kelnerskiej
- Bar koktajlowy
- Bar hotelowy
- Bar klubowy
8. Organizację baru i pracy barmana, w tym zarządzanie barem
dodatkowo tylko zajęcia prowadzone tylko w ramach Szkolenia Barmańskiego MSBiS obejmują:
9. Tetris
- Teoria spójności
10. Serwis, a Hospitality - Gościnność
- Elementy składowe Hospitality
- Komunikacja
- Budowanie relacji krótkoterminowych
- Budowanie relacji długoterminowych
11. Techniki sprzedaży
- Sztuka zarabiania pieniędzy
- Metody maksymalizowania zysku i podnoszenia sprzedaży
- Up-selling i cross-selling
- Sprzedaż efektywna
12. Psychologię sprzedaży
- Psychologia obsługi Gościa
- Rozpoznawanie potrzeb i spełnianie oczekiwań odbiorcy
- Składowe profesjonalizmu
- Rozwiązywanie sytuacji kryzysowych
13. Możliwości i narzędzia współczesnej Miksologii
- Miksologia klasyczna i jej ewolucja
- Wizerunek i możliwości rozwoju miksologa w Polsce
14. Budowa karty koktajli
- Od pomysłu do realizacji
- Storytelling
- Produkcja dedykowana
- Wyliczenia kosztów, beverage cost
15. Miksologia molekularna i najnowsze techniki miksologii
- Tekstury, bittersy i infuzje, pudry, kordiały, etc.
- Stany skupienia
- Zaawansowany sprzęt barmański - zastosowanie i obsługa np: Syfony, Perlini Carbonated Cocktail System, Smoking Gun, Ice ball mold
16. Dekoracje
- Dostosowanie i zastosowanie
- Dekoracje tradycyjne
- Dekoracje „molekularne”
17. Światowe trendy w barmaństwie
- Historię koktajlu i kultury barowej
- Ewolucja koktajlu i różnice kulturowe
- Prohibicja i zjawisko speakeasy, rewolucja barmańska, etc.
18. Zarządzanie barem i produktami
- Kalkulacje remanentowe i zarządzanie magazynowe
- Koncesja i sprzedaż alkoholu
19. Teambulding
- Praca zespołowa
20. 50 Best Selling Cocktails
- najlepiej sprzedające się obecnie koktajle
* Zajęcia praktyczne z Miksologii - sztuki komponowania koktajli zgodnie z zasadą „Anticipation, Look, Aroma and Taste”
(nielimitowane ćwiczenia i konsultacje trenerskie oraz degustacje) w tym:
- Stirred drinks
- Cream drinks
- Highballs
- Low ball drinks
- Sour drinks
- Frozen drinks
- Pousse cafes
- Special drinks
- Inne
W związku z ciągłą aktualizacją programu, niektóre tematy bieżących zajęć mogą ulegać modyfikacjom.
Każdy uczestnik Szkolenia Barmańskiego otrzymuje autorskie materiały szkoleniowe MSBiS:
- Przed rozpoczęciem - zajęć pakiet edukacyjny online, z bazową wiedzą do rozpoczęcia szkolenia oraz planem zajęć
- Pierwszego dnia szkolenia - materiały uzupełniające zajęcia
- Na zakończenie - upominek na nową „barmańską drogę życia”- sprzęt barmański od MSBiS i firm partnerskich.
Szkoła umożliwia Uczniom korzystanie z sal/ powtarzanie zajęć oraz konsultacje kadry, także po zakończeniu Szkolenia - bezterminowo.
Umiejętności praktyczne są najważniejsze. Jednak w obliczu dynamicznych zmian, jakie obecnie obserwujemy w sektorze gastronomii, zależy nam, aby Kursanci i Absolwenci opanowali do perfekcji sztukę obsługi klientów, budowania atmosfery i zarządzania barem. Tak by nie dali się zaskoczyć, ani przyszłemu pracodawcy, ani klientom.
Naszym Absolwentom oferujemy możliwość współpracy przy projektach realizowanych przez Bar Catering oraz w School Friendly Bars.
Po zakończonym Szkoleniu Absolwenci z uzyskanym Certyfikatem MSBiS otrzymują dostęp do zamkniętej grupy/ forum z ofertami pracy spływającymi do Szkoły.
Tematy i autorski program Szkolenia są wyłączną własnością Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Sommelierów, a ich kopiowanie będzie dokumentowane i rozstrzygane prawnie.
TERMINY SZKOLEŃ BARMAŃSKICH 2025
13/01 – 27/01/2025
27/01 – 31/01/2025
10/02 – 14/02/2025
24/02 – 28/02/2025
10/03 – 14/03/2025
24/03 – 28/03/2025
07/04 – 11/04/2025
05/05 – 09/05/2025
19/05 – 23/05/2025
02/06 – 06/06/2025
23/06 – 27/06/2025
07/07 – 11/07/2025
21/07 – 25/07/2025
04/08 – 08/08/2025
25/08 – 29/08/2025
08/09 – 12/09/2025
22/09 – 26/09/2025
06/10 – 10/10/2025
20/10 – 24/10/2025
03/11 – 07/11/2025
17/11 – 21/11/2025
01/12 – 05/12/2025
15/12 – 19/12/2025
W przypadku dodatkowych pytań prosimy o kontakt ze szkołą.
ZAREZERWUJ MIEJSCE
Jest to rezerwacja wstępna - do czasu opłacenia uczestnictwa.
Aby od razu wykupić miejsce, skorzystaj z opcji zakupu on-line (dostępnej u góry, na stronie wybranego szkolenia) dokonując płatności internetowej. Możesz także wykonać przelew tradycyjny lub zapisać się osobiście w sekretariacie szkoły.
