Menu

Szkolenie Barmańskie | NOWY PROGRAM

1,599.00

to jedyne w Polsce tak kompleksowe szkolenie z wiedzy i umiejętności barmańskich. Przygotowuje do zawodu w sposób przede wszystkim praktyczny i odpowiadający potrzebom współczesnej gastronomii. Bazuje na budowanym od 2002 roku doświadczeniu MSBiS w szkoleniu barmanów.

Wyczyść
Kategoria:

Ramowy program nauczania - od podstawowych tajników barmaństwa - ułatwia przyswojenie obszernego materiału osobom początkującym. Tym którzy pracują już za barem gwarantuje usystematyzowanie wiedzy i poszerzenie wieloma dodatkowymi elementami - do stopnia profesjonalnego.
Praca za barem zyskuje zatem większą wartość i jest kontynuowana na nowym wyższym poziomie kwalifikacji.

55 godzin lekcyjnych szkolenia i ćwiczeń stacjonarnych, do tego pakiet edukacyjny online oraz nielimitowany czas nauki, pozwala każdemu uczestnikowi przygotować się perfekcyjnie i zgodnie z osobistymi predyspozycjami.

Szkolenie prowadzone jest zgodnie ze standardami obowiązującymi na terenie Unii Europejskiej i USA. Zajęciom warsztatowym i ćwiczeniom praktycznym, towarzyszą degustacje kategorii trunków i przyrządzanych przez uczestników koktajli. A wszystko to bazuje na największym szkoleniowym zbiorze alkoholi.

Program zajęć dostosowany jest do obecnych oczekiwań rynku gastronomicznego. W równej mierze kładzie nacisk na perfekcyjną znajomość receptur najlepiej sprzedających się koktajli na świecie, co na aspekty psychologiczne (w tym hospitality/ gościnność), aspekty wizerunkowe i sprzedażowe w pracy barmana. Uczymy nie tylko samodzielnego komponowania drinków, czy całych kart menu, ale także tworzenia atmosfery, a z drugiej strony optymalizowania kosztów i kalkulacji cen.

CZAS TRWANIA - PLAN I GODZINY ZAJĘĆ: 

1 tydzień - codziennie od poniedziałku do piątku (w środy dodatkowy warsztat po godzinach zajęć - wyjście poza teren szkoły),

w godzinach od 9.00 do 17.00
8 godz. zegarowych dziennie stacjonarnie| łącznie 55 godziny lekcyjne uwzględniając zajęcia dodatkowe

W tym zajęcia praktyczne obejmujące 90% materiału oraz zajęcia teoretyczne.

Zawsze gwarantujemy nielimitowany czas na powtórki, konsultacje i utrwalanie wiedzy po zakończeniu Szkolenia z możliwością powtarzania zajęć oraz bezpłatny udział w zajęciach fakultatywnych (Masterclass) z udziałem ekspertów z Polski i całego świata.

 

EGZAMINY KOŃCOWE:

teoretyczny oraz praktyczny

Egzaminy poprawkowe są bezpłatne, można przystąpić do nich w dowolnie wybranym terminie. Po dłuższej przerwie od zakończenia Szkolenia proponujemy powtórzenie wszystkich lub wybranych zajęć, w celu przypomnienia materiału. Nie jest to jednak obowiązkowe (za powtarzanie nie pobieramy żadnych dodatkowych opłat). 

CERTYFIKAT MSBiS: stwierdza ukończenie profesjonalnego Szkolenia, zaliczenie egzaminów końcowych oraz profesjonalne przygotowanie do wykonywania Zawodu Barmana w kraju i za granicą.

Oryginalny Certyfikat MSBiS zawiera unikalny numer Absolwenta oraz suchą pieczęć Szkoły. Wystawiany jest w językach polskim i angielskim, na indywidualne życzenie także w innych językach obcych

CERTYFIKATY DODATKOWE:

  • Certyfikat 'Master of Vodka' za udział w zajęciach Vodka Tasting w ramach Szkolenia Barmańskiego
  • Dyplomy i certyfikaty z cyklicznych zajęć fakultatywnych - Masterclass (odbywających się we wtorki) oraz wydarzeń specjalnych prowadzonych przez światowej klasy specjalistów - zapraszanych przez MSBiS Gości z zagranicy

KOSZT:  1599 zł

  • Cena po rabacie "Razem taniej" -15% dla osób indywidualnych zapisujących się w grupie min. 3 osobowej i większej: 1360 zł
  • Cena po rabacie "Go PRO" -20% dla Absolwentów 4 dniowych Kursów Barmańskich MSBiS: 1280 zł
  • Cena po rabacie "EURO26" -10% dla posiadaczy Europejskiej Karty Młodzieżowej EURO26: 1440 zł

Cena zawiera wszystkie elementy Szkolenia oraz zapewnia dostęp do warsztatów i wydarzeń specjalnych. Ewentualne egzaminy poprawkowe również nie są dodatkowo płatne.

Opłata jest jednorazowa bez terminu wygaśnięcia.

Przeczytaj jak skorzystać ze zniżek.

ZAKRES I TEMATYKA

Szkolenie Barmańskie obejmuje cały materiał Kursu Barmańskiego m.in.:

1. Wprowadzenie do zawodu barmana

  • Obowiązki barmana
  • Kultura pracy i dbałość o własny wizerunek
  • Kształtowanie pewności siebie i wiary we własne możliwości
  • Etyka barmana
  • Organizacja i techniki pracy barmana
  • Optymalizacja ruchów i ergonomia pracy

2. Terminologia i funkcjonowanie sprzętu barowego oraz rodzaje stosowanego szkła i miary barowe

3. Alkoholoznawstwo (włączając wszystkie kategorie alkoholi spotykane w światowych barach, ich produkcję i zastosowanie)

  • Zarys technologii napojów alkoholowych
  • Towaroznawstwo
  • Podział alkoholi i koktajli
  • Degustacja

4. Miksologię*- zasady komponowania napojów mieszanych (wszystkie kategorie koktajli z uwzględnieniem mocktaili)

  • Koktajle na bazie alkoholi białych: wódka, gin, tequila, rum
  • Koktajle na bazie alkoholi kolorowych: whisky, brandy, cognac
  • Koktajle z użyciem likierów, win wzmocnionych i aromatyzowanych
  • Koktajle warstwowe, płonące i widowiskowe
  • Koktajle w świeżych owocach
  • Koktajle bezalkoholowe

5. Dekoracje (garnish) oraz sztuka prezentacji

6. Odpowiedzialne serwowanie alkoholu

  • Autorski program MSBiS opracowanym wspólnie z Brown Forman Polska: „Responsibility – Today, Everyday”

7. Obsługę Gości przy barze i przy stoliku w tym elementy pracy kelnerskiej

  • Bar koktajlowy
  • Bar hotelowy
  • Bar klubowy

8. Organizację baru i pracy barmana, w tym zarządzanie barem

dodatkowo tylko zajęcia prowadzone tylko w ramach Szkolenia Barmańskiego MSBiS obejmują:

9. Tetris

  • Teoria spójności

10. Serwis, a Hospitality - Gościnność

  • Elementy składowe Hospitality
  • Komunikacja
  • Budowanie relacji krótkoterminowych
  • Budowanie relacji długoterminowych

11. Techniki sprzedaży

  • Sztuka zarabiania pieniędzy
  • Metody maksymalizowania zysku i podnoszenia sprzedaży
  • Up-selling i cross-selling
  • Sprzedaż efektywna

12. Psychologię sprzedaży

  • Psychologia obsługi Gościa
  • Rozpoznawanie potrzeb i spełnianie oczekiwań odbiorcy
  • Składowe profesjonalizmu
  • Rozwiązywanie sytuacji kryzysowych

13. Możliwości i narzędzia współczesnej Miksologii

  • Miksologia klasyczna i jej ewolucja
  • Wizerunek i możliwości rozwoju miksologa w Polsce

14. Budowa karty koktajli

  • Od pomysłu do realizacji
  • Storytelling
  • Produkcja dedykowana
  • Wyliczenia kosztów, beverage cost

15. Miksologia molekularna i najnowsze techniki miksologii

  • Tekstury, bittersy i infuzje, pudry, kordiały, etc.
  • Stany skupienia
  • Zaawansowany sprzęt barmański - zastosowanie i obsługa np: Syfony, Perlini Carbonated Cocktail System, Smoking Gun, Ice ball mold

16. Dekoracje

  • Dostosowanie i zastosowanie
  • Dekoracje tradycyjne
  • Dekoracje „molekularne”

17. Światowe trendy w barmaństwie

  • Historię koktajlu i kultury barowej
  • Ewolucja koktajlu i różnice kulturowe
  • Prohibicja i zjawisko speakeasy, rewolucja barmańska, etc.

18. Zarządzanie barem i produktami

  • Kalkulacje remanentowe i zarządzanie magazynowe
  • Koncesja i sprzedaż alkoholu

19. Teambulding

  • Praca zespołowa

20. 50 Best Selling Cocktails

  • najlepiej sprzedające się obecnie koktajle

* Zajęcia praktyczne z Miksologii - sztuki komponowania koktajli zgodnie z zasadą „Anticipation, Look, Aroma and Taste”
(nielimitowane ćwiczenia i konsultacje trenerskie oraz degustacje) w tym:

  • Stirred drinks
  • Cream drinks
  • Highballs
  • Low ball drinks
  • Sour drinks
  • Frozen drinks
  • Pousse cafes
  • Special drinks
  • Inne

W związku z ciągłą aktualizacją programu, niektóre tematy bieżących zajęć mogą ulegać modyfikacjom.

Każdy uczestnik Szkolenia Barmańskiego otrzymuje autorskie materiały szkoleniowe MSBiS:

  • Przed rozpoczęciem - zajęć pakiet edukacyjny online, z bazową wiedzą do rozpoczęcia szkolenia oraz planem zajęć
  • Pierwszego dnia szkolenia - materiały uzupełniające zajęcia
  • Na zakończenie - upominek na nową „barmańską drogę życia”- sprzęt barmański od MSBiS i firm partnerskich.

Szkoła umożliwia Uczniom korzystanie z sal/ powtarzanie zajęć oraz konsultacje kadry, także po zakończeniu Szkolenia - bezterminowo.

Umiejętności praktyczne są najważniejsze. Jednak w obliczu dynamicznych zmian, jakie obecnie obserwujemy w sektorze gastronomii, zależy nam, aby Kursanci i Absolwenci opanowali do perfekcji sztukę obsługi klientów, budowania atmosfery i zarządzania barem. Tak by nie dali się zaskoczyć, ani przyszłemu pracodawcy, ani klientom.

 

Naszym Absolwentom oferujemy możliwość współpracy przy projektach realizowanych przez Bar Catering oraz w School Friendly Bars.

Po zakończonym Szkoleniu Absolwenci z uzyskanym Certyfikatem MSBiS otrzymują dostęp do zamkniętej grupy/ forum z ofertami pracy spływającymi do Szkoły.

Tematy i autorski program Szkolenia są wyłączną własnością Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Sommelierów, a ich kopiowanie będzie dokumentowane i rozstrzygane prawnie.

TERMINY SZKOLEŃ BARMAŃSKICH 2024

15/01 – 26/01/2024

29/01 – 09/02/2024

12/02 – 23/02/2024

26/02 – 08/03/2024

11/03 – 22/03/2024

02/04 – 12/04/2024

15/04 – 26/04/2024

06/05 – 17/05/2024

20/05 – 31/05/2024

03/06 – 14/06/2024

17/06 – 28/06/2024

 

nowy program:

01/07 – 05/07/2024

15/07 – 19/07/2024

29/07 – 02/08/2024

19/08 – 23/08/2024

02/09 – 06/09/2024

16/09 – 20/09/2024

30/09 – 04/10/2024

14/10 – 18/11/2024

04/11 – 08/11/2024

18/11 – 22/11/2024

02/12 – 06/12/2024

16/12 – 20/12/2024

W przypadku dodatkowych pytań prosimy o kontakt ze szkołą.

ZAREZERWUJ MIEJSCE

Jest to rezerwacja wstępna - do czasu opłacenia uczestnictwa.
A
by od razu wykupić miejsce, skorzystaj z opcji zakupu on-line (dostępnej u góry, na stronie wybranego szkolenia) dokonując płatności internetowej. Możesz także wykonać przelew tradycyjny lub zapisać się osobiście w sekretariacie szkoły.

    Dziękujemy za dokonanie wstępnej rezerwacji. Prosimy o uregulowanie zadatku w najbliższych dwóch dniach

    pfr