W PROGRAMIE WARSZTATÓW:
- renesans polskiego i zagranicznego craftu. Dlaczego polska dołączyła do tego zjawiska dość późno?
- wpływ na finalny destylat poszczególnych botaników
- niuanse procesu destylacji na przykładzie marki Jonston
- z czym łączyć gin w koktajlach, a czego się wystrzegać?
- wyzwania i zalety prowadzenia mikro destylarni
- prognozy na kolejne lata w branży ginów
Kiedy: 15/06/2023 (czwartek) godzina 15:00
Gdzie: Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów
Koszt: dla absolwentów Szkoleń Barmańskich – WARSZTATY BEZPŁATNE! decyduje kolejność zgłoszeń
Czas trwania: ok. 2 godz.
PROWADZĄCY PIOTR SAJDAK
Barman podróżnik. Swoją przygodę z cocktailami rozpoczął grubo ponad dekadę temu. Pierwsze rozlania popełniał jeszcze w szkole średniej, którą również godnie reprezentował na jurorskich konkursach międzynarodowych. W wieku szkolnym zrozumiał także, że praca w zawodzie barmana to nieustanne poszerzenie horyzontów. Wtedy też zainicjował swój plan podróży po koktajlowych stolicach Europy, który wkrótce stał się jego sposobem na życie. W trakcie tej barmańskiej przygody miał okazję pracować w Londynie, Paryżu by finalnie dotrzeć do obecnego miejska jakim jest miasto Berlin. Lista barów w których stanowił część teamu oprószona jest m.in. takimi jak: Graphic bar na Soho, Oblix w budynku Shard, Churchill bar w hotelu Hyatt, Vip Room na londyńskiej olimpiadzie w 2012 r., The Little red door w Paryżu, czy Salut Classic bar w Berlinie. Każde miejsce dodało smaku i pikanterii do jego barowej biografii.
Różnorodność miejsc rozwinęła jego barmańskie zmysły w takim stopniu, że obecnie ma się czym dzielić ze swoimi gośćmi.
Poza cocktailami pilny uczeń w tematyce wina, piwa oraz kawy. Swój wolny czas poza ulepszaniem profesji poświęca na sport i podróże. Wizyty w takich państwach jak Indie, U.S.A czy Hiszpania dodały świeżości jego stylowi tworzenia cocktaili.
Piotr uważa, że bycie dobrym barmanem to umiejętność dostrzegania detali i to nie tylko zza barowej lady. Na często zadawane pytanie o ulubiony cocktail odpowiada: ,,…wszystko zależy od nastroju, pogody oraz osób z którymi przebywamy w danym momencie…”
