Rumy z Haiti i Jamajki – zajęcia fakultatywne (zawsze bezpłatne)

Zapraszamy na spotkanie z Rumami z Haiti i Jamajki!

Projekt The Daiquiri Machine ma na celu pokazanie różnic pomiędzy tym samym koktajlem z użyciem różnych rumów.

Szkolenie Clairin The spirit of Haiti & Jamaica nasza Islay z West Indies. Podczas prezentacji, każdy uczestnik będzie mógł się dowiedzieć w jakich regionach Haiti produkowane jest Clairin, jaki wpływ na produkt końcowy ma wybór trzciny cukrowej. Poruszymy temat Jamajki, działających i zamkniętych destylarni, rozwikłamy zagadki skrótów marek rumowych oraz dowiemy się o różnicach w estrach spowodowanych czasem fermentacji i destylacji w alembikach dwuretortortowych.

Poznacie i spróbujecie:

  • Clairin Sajous
  • Clairin Vaval
  • Clairin Le Rocher
  • Clairin Communal
  • Florita Bitter
  • WP Rum Bar Silver
  • WP Rum Bar Gold
  • WP Rum Bar overproof
  • Habitation Velier

Kiedy: 22/01/2019 (wtorek) godzina 19:30
Gdzie: Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów

Koszt: 150 PLN
Cena dla absolwentów Szkoleń Barmańskich: WARSZTATY BEZPŁATNE! decyduje kolejność zgłoszeń

Czas trwania: ok. 2 godz.

Prowadzący: Patryk Kozyra

Od listopada 2015 współtworzył projekt barowy Parrot Rum Embassy.  Najlepiej zaopatrzony rum bar w Polsce, który nieustannie powiększał swoje rumowe portfolio.

Współorganizator i ambasador pierwszego rumowego festiwalu w Polsce "Rum Love Festiwal" oraz współtwórca wrocławskiego konceptu Blackbeard Barber&Barrel House. W 2017 roku Patryk zdobył prestiżową nagrodę "Osobowość Roku" w plebiscycie "Bar Roku" ocenianym przez najbardziej wpływowe osoby związane z gastronomią w Polsce.  Podróż na Karaiby sprawiła, że rum stał się dla Patryka drogą i pasją, której szukał w życiu. W tym roku Patryk przedstawi swój kolejny projekt „The Last Port”, którego celem jest propagowanie Rumów Premium w Polsce, oraz zwiększanie ich dostępności.

HAITI, które w 1804 zbuntowało się przeciwko niewolnictwu, dziś produkuje cudowny, czysty, oryginalny destylat - pozbawiony chemicznych dodatków, powstały podczas tzw. spontanicznej fermentacji. Charakteryzuje go „archaiczna” destylacja, brak filtracji i zaskakujące aromaty.

W praktyce jest to jedyny naturalny rum na świecie!

Zazwyczaj Clairin nie opuszcza swojej rodzinnej wyspy; smak Haiti, który powstaje z lokalnej trzciny cukrowej i dzikich drożdży, tworzy niepowtarzalny smak haitańskich plantacji. Clairin jest stylem pochodzącym z Haiti, zarówno w produkcji jak i w charakterze podobnym do rumu agricole. Jest to styl najbardziej związany z Francją, a Haiti było francuską kolonią zanim uzyskało niepodległość w 1804 roku. Jest to surowy i rzadko spotykany poza wyspą spirytus; na szczęście teraz mamy szansę spróbować go bez konieczności podróży na Haiti.

Worthy Park położony jest w Vale of Lluidas lub Lluidas Vale, jak nazywa się ją potocznie - 366 metrów nad poziomem morza, z widokiem na ponad 10.000 akrów bujnej zieleni. Wizyta w Worthy Park to podróż w czasie do dziewiczych krajobrazów i naturalnego piękna, które dały początek Jamajce znanej jako "Krainie drewna i wody".

Rumy Rum-Bar produkowane są w tradycyjnym jamajskim stylu w destylarni  Worthy Park Estate. Worthy Park uprawia swoją trzcinę cukrową, produkuje własną melasę, destyluje, leżakuje i butelkuje swoje rumy. Każdy etap procesu produkcji rumu odbywa się na terenie posiadłości.

Komercyjna produkcja trzciny cukrowej i cukru rozpoczęła się w Worthy Park Estate w 1720 roku i trwa nieprzerwanie do dnia dzisiejszego. Od tamtej pory posiadłość była w rękach trzech rodzin, a od 1918 roku jest własnością rodziny Clarke. Obecnie trzcina cukrowa uprawiana jest na terenie 5000 akrów, co stanowi połowę całej powierzchni. W Worthy Park rośnie ponad 20 gatunków trzciny cukrowej, jednak największą powierzchnię zajmują trzy z nich.

W roku 2004 rodzina Clarke zdecydowała, że na rynku jest miejsce na kolejny jamajski rum. Postanowili zbudować nową destylarnię, gdzie rum będzie produkowany z najwyższej jakości składników i destylowany w tradycyjnych alembikach. W 2005 roku nowa destylarnia została ukończona, a w 2007 pojawiła się flagowa marka Rum-Bar Rum, która na zawsze zmieniła jamajski przemysł rumowy.

ZAREZERWUJ MIEJSCE NA SPOTKANIU:

Jesteś absolwentem MSBiS? zarezerwuj swoje miejsce bezpłatnie.

Dziękujemy za dokonanie rezerwacji. Rezerwacja zostanie potwierdzona mailowo.

ZGŁOSZENIA I UCZESTNICTWO:

Absolwentów MSBiS zainteresowanych uczestniczeniem w spotkaniu prosimy o wypełnienie formularza zgłoszenia na niniejszej stronie lub przesłanie zgłoszenia* na adres: sekretariat@msbis.com

Zgłoszenie powinno zawierać:
imię i nazwisko, termin i miasto ukończenia Szkolenia MSBiS lub nr. certyfikatu, a także kontaktowy numer telefonu.

* Zgłoszenie obliguje do obecności. Liczba miejsc jest ograniczona, więc w przypadku rezygnacji prosimy o informację najpóźniej 2 dni przed terminem wydarzenia i nie blokowanie miejsca. Osoby, które potwierdzą uczestnictwo i nie stawią się na Warsztatach utracą możliwość uczestniczenia w kolejnych wydarzeniach.

Sprawdzaj AKTUALNOŚCI na naszej stronie, aby brać udział w nadchodzących wydarzeniach: 

  • "Syropy, puree, sosy, bazy"
  • "Whisky szkocka"
  • "Różne stany skupienia"
  • "Single Malt Whisky"
  • "Rum - Latin Spirits Master Class"
  • "Szampan"
  • "Vermouth"
  • "Irish Whisky"
  • "Wódka"
  • "Koniak"
  • "Wina"
  • "Likiery"
  • "Amerykańska Whiskey"
  • "Cygara"
  • "Kawy"
  • "Tequila"
  • "Wstęp do Miksologii Molekularnej"

Wszystkie ZAJĘCIA FAKULTATYWNE są bezpłatne dla absolwentów i kursantów MSBiS.