Ramowy program nauczania od podstawowych tajników barmaństwa ułatwia przyswojenie obszernego materiału osobom początkującym. Tym którzy pracują już za barem gwarantuje usystematyzowanie wiedzy i poszerzenie wieloma dodatkowymi elementami do stopnia profesjonalnego. Praca za barem zyskuje zatem większą wartość i jest kontynuowana na nowym wyższym poziomie kwalifikacji.
80 godzin zegarowych szkolenia i ćwiczeń oraz nielimitowany czas na trening pozwala każdemu Uczestnikowi przygotować się perfekcyjnie i zgodnie z osobistymi predyspozycjami.
Zajęcia prowadzone są zgodnie ze standardami obowiązującymi w szkołach na terenie Unii Europejskiej i USA na indywidualnych stanowiskach barowych. Codziennie intensywnym treningom towarzyszy degustacja przyrządzanych koktajli.
Program uatrakcyjnia zastosowanie nowości i ciekawostek pojawiających się w sprzęcie barmańskim oraz rzadkich pomocy dydaktycznych stosowanych podczas degustacji jak Le Nez du Vin. Dynamiczna formuła zajęć wzbogacona jest prezentacją multimedialną.
CZAS TRWANIA: 10 dni | Łącznie 105 godzin lekcyjnych (80 zegarowych)
8 godz. zegarowych dziennie: 5h zajęć programowych i 3h ćwiczeń własnych (czyli 6,5 godz. lekcyjnej oraz dodatkowe 4 godz. lekcyjne treningu).
W tym zajęcia praktyczne obejmujące 90% materiału oraz zajęcia teoretyczne.
Zawsze gwarantujemy nielimitowany czas na treningi, konsultacje i utrwalanie wiedzy po zakończeniu Szkolenia z możliwością powtarzania zajęć oraz bezpłatny udział w zajęciach fakultatywnych (warsztatach) z udziałem ekspertów z Polski i całego świata.
PLAN ZAJĘĆ: dwa tygodnie - codziennie od poniedziałku do piątku w wybranej grupie godzinowej
oraz poza ramowymi godzinami Szkolenia wg indywidualnych preferencji nieograniczony czas ćwiczeń na stanowiskach barowych w tym w wybrane weekendy.
GODZINY ZAJĘĆ: od 9.00 lub 17.00 | 2 grupy godzinowe
9:00 - 14:00 (ćwiczenia do godziny 17:00)
17:00 - 22:00 (ćwiczenia od godziny 14:00)
EGZAMINY KOŃCOWE: teoretyczny oraz praktyczny
Egzaminy poprawkowe są bezpłatne, można przystąpić do nich w dowolnie wybranym terminie. Po dłuższej przerwie od zakończenia Szkolenia proponujemy powtórzenie niektórych zajęć w celu przypomnienia materiału, nie jest to jednak obowiązkowe (za powtarzanie nie pobieramy żadnych dodatkowych opłat).
CERTYFIKAT MSBiS: stwierdza ukończenie profesjonalnego Szkolenia, zaliczenie egzaminów końcowych oraz profesjonalne przygotowanie do wykonywania Zawodu Barmana w kraju i za granicą.
Oryginalny Certyfikat MSBiS zawiera unikalny numer Absolwenta oraz suchą pieczęć Szkoły. Wystawiany jest w językach polskim i angielskim, na indywidualne życzenie także w innych językach obcych
CERTYFIKATY DODATKOWE:
- Certyfikat 'Master of Vodka' za udział w zajęciach Vodka Tasting w ramach Szkolenia Barmańskiego, zgodnie z formułą FFS
- Dyplomy i certyfikaty z cyklicznych Warsztatów Fakultatywnych oraz wydarzeń specjalnych jak treningi prowadzone przez światowej klasy specjalistów- zapraszanych przez MSBiS Gości z zagranicy
KOSZT: 1500 zł
- Cena po rabacie "Razem taniej" -15% dla osób indywidualnych zapisujących się w grupie min. 3 osobowej i większej: 1275 zł
- Cena po rabacie "Tylko w MSBiS" -15% dla osób, które ukończyły inne Kursy Barmańskie (nie w MSBiS): 1275 zł
- Cena po rabacie "Go PRO" -25% dla Absolwentów 4 dniowych Kursów Barmańskich MSBiS: 1125 zł
- Cena po rabacie "EURO26" -10% dla posiadaczy Europejskiej Karty Młodzieżowej EURO26: 1350 zł
Cena zawiera wszystkie elementy Szkolenia oraz zapewnia dostęp do sal treningowych, warsztatów i wydarzeń specjalnych. Ewentualne egzaminy poprawkowe również nie są dodatkowo płatne.
Opłata jest jednorazowa bez terminu wygaśnięcia.
ZAKRES I TEMATYKA
Szkolenie Barmańskie obejmuje cały materiał Kursu Barmańskiego m.in.:
1. Wprowadzenie do zawodu barmana
- Obowiązki barmana
- Kultura pracy i dbałość o własny wizerunek
- Kształtowanie pewności siebie i wiary we własne możliwości
- Etyka barmana
- Organizacja i techniki pracy barmana
- Optymalizacja ruchów i ergonomia pracy
2. Terminologia i funkcjonowanie sprzętu barowego oraz rodzaje stosowanego szkła i miary barowe
3. Alkoholoznawstwo (włączając wszystkie kategorie alkoholi spotykane w światowych barach, ich produkcję i zastosowanie)
- Zarys technologii napojów alkoholowych
- Towaroznawstwo
- Podział alkoholi i koktajli
- Degustacja
4. Miksologię*- zasady komponowania napojów mieszanych (wszystkie kategorie koktajli z uwzględnieniem mocktaili)
- Koktajle na bazie alkoholi białych: wódka, gin, tequila, rum
- Koktajle na bazie alkoholi kolorowych: whisky, brandy, cognac
- Koktajle z użyciem likierów, win wzmocnionych i aromatyzowanych
- Koktajle warstwowe, płonące i widowiskowe
- Koktajle w świeżych owocach
- Koktajle bezalkoholowe
5. Dekoracje (garnish) oraz sztuka prezentacji
6. Odpowiedzialne serwowanie alkoholu
- Autorski program MSBiS opracowanym wspólnie z Brown Forman Polska: „Responsibility – Today, Everyday”
7. Obsługę Gości przy barze i przy stoliku w tym elementy pracy kelnerskiej
- Bar koktajlowy
- Bar hotelowy
- Bar klubowy
8. Organizację baru i pracy barmana, w tym zarządzanie barem
dodatkowo tylko zajęcia prowadzone tylko w ramach Szkolenia Barmańskiego MSBiS obejmują:
* Zajęcia praktyczne z Miksologii - sztuki komponowania koktajli zgodnie z zasadą „Anticipation, Look, Aroma and Taste”
(nielimitowane ćwiczenia i konsultacje trenerskie oraz degustacje) w tym:
- Stirred drinks in chilled cocktail glasses
- Cream drinks
- Highballs
- Low ball drinks in rocks glasses
- Sour drinks
- Frozen drinks
- Pousse cafes
- Special drinks
- Inne
9. Możliwości i narzędzia współczesnej Miksologii
- Miksologia klasyczna i jej ewolucja
- Wizerunek i możliwości rozwoju miksologa w Polsce
10. Miksologia molekularna i najnowsze techniki miksologii
- Tekstury, bittersy i infuzje
- Stany skupienia
- Zaawansowany sprzęt barmański - zastosowanie i obsługa np: Syfony, Perlini Carbonated Cocktail System, Smoking Gun, Ice ball mold
11. Homemade - tworzenie własnych odmian alkoholi, syropów, pudrów, infuzji etc
12. Światowe trendy w barmaństwie
13. Historię koktajlu i kultury barowej – w tym prohibicja i zjawisko speakeasy, ewolucja koktajlu i różnice kulturowe
14. Techniki i psychologię sprzedaży
- Psychologia obsługi klienta, budowanie atmosfery oraz relacji długoterminowych
- Serwis i Hospitality
- Komunikacja, profesjonalizm, spełnianie oczekiwań
- Sztuka zarabiania pieniędzy
- Metody maksymalizowania zysku i podnoszenia sprzedaży, up-selling i cross-selling
15. Procedury gastronomiczne i współpraca interpersonalna
16. Zarządzanie barem i produktami
- Kalkulacje remanentowe i zarządzanie magazynowe
- Koncesja i sprzedaż alkoholu
Profesjonalne zajęcia (warsztaty) fakultatywne - degustacje i prezentacje:
- Kawy
- Wina - podstawy sommelierstwa
- Cygara
- Wstęp do Miksologii Molekularnej
- Whisky i Whiskey | odrębnie: Single Malt, Irish, Tennessee, Scotch
- Koniak
- Rum - Latin Spirits Master Class
- Szampan
- Tequila
- Wódka
- Likiery i syropy
- Spotkania specjalne z zagranicznymi ekspertami
W związku z ciągłą aktualizacją programu, niektóre tematy bieżących zajęć mogą ulegać zmianom.
Każdy Uczestnik Szkolenia ma do dyspozycji indywidualne w pełni wyposażone stanowisko barowe. Otrzymuje autorskie materiały szkoleniowe MSBiS, a na zakończenie upominek na nową „barmańską drogę życia”- sprzęt barmański od MSBiS i firm partnerskich.
Szkoła umożliwia Uczniom korzystanie z sal ćwiczeń oraz konsultacji kadry, zarówno między zajęciami, jak i po zakończeniu Szkolenia - bezterminowo.
Umiejętności praktyczne są najważniejsze, zależy nam, aby Kursanci i Absolwenci opanowali do perfekcji sztukę obsługi klientów, tak by nie dali się zaskoczyć ani przyszłemu pracodawcy ani klientom.
Tematyka barmańska jest bardzo obszerna i potrzeba czasu, aby przekazać wszystkie niezbędne informacje, które potem należy utrwalić i zastosować w praktyce, aby zyskać poczucie odpowiedniego przygotowania.
Naszym Absolwentom oferujemy możliwość współpracy przy projektach realizowanych przez Bar Catering oraz w School Friendly Bars.
Po zakończonym Szkoleniu Absolwenci z uzyskanym Certyfikatem MSBiS otrzymują dostęp do zamkniętej grupy/ forum z ofertami pracy spływającymi do Szkoły.
Tematy i autorski program Szkolenia są wyłączną własnością Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Sommelierów.
TERMINY SZKOLEŃ BARMAŃSKICH 2023
09/01/2023 – 20/01/2023
23/01/2023 – 03/02/2023
06/02/2023 – 17/02/2023
20/02/2023 – 03/03/2023
06/03/2023 – 17/03/2023
20/03/2023 – 31/03/2023
03/04/2023 – 14/04/2023
17/04/2023 – 28/04/2023
08/05/2023 – 19/05/2023
22/05/2023 – 02/06/2023
05/06/2023 – 16/06/2023
19/06/2023 – 30/06/2023
03/07/2023 – 14/07/2023
17/07/2023 – 28/07/2023
31/07/2023 – 11/08/2023
14/08/2023 – 25/08/2023
28/08/2023 – 08/09/2023
11/09/2023 – 22/09/2023
25/09/2023 – 06/10/2023
09/10/2023 – 20/10/2023
23/10/2023 – 03/11/2023
06/11/2023 – 17/11/2023
20/11/2023 – 01/12/2023
04/12/2023 – 15/12/2023
W przypadku dodatkowych pytań prosimy o kontakt ze szkołą.
ZAREZERWUJ MIEJSCE
Jest to rezerwacja wstępna - do czasu opłacenia uczestnictwa.
Aby od razu wykupić miejsce, skorzystaj z opcji zakupu on-line (dostępnej u góry, na stronie wybranego szkolenia) dokonując płatności internetowej. Możesz także wykonać przelew tradycyjny lub zapisać się osobiście w sekretariacie szkoły.
