Mojbar.pl poleca: W KUCHNI
Alkohole, drinki i potrawy
Komponowanie koktajli przeznaczonych do picia podczas konsumowania posiłków jest zjawiskiem dopiero rodzącym się na świecie, które z trudem przebija się przez wszechobecny kult łączenia potraw z winem. Jednak różnorodność dostępnych składników, alkoholi, przypraw czy dodatków sprawia, że jesteśmy w stanie skomponować taki koktajl, który mógłby na równi konkurować z winami.
Jak dobrać alkohol do posiłku?
Wiadomo, alkohole i potrawy są stworzone dla siebie. Alkohol podawany do posiłku spełnia funkcję nie mniejszą niż sól czy pieprz. Udane połączenie potrawy i alkoholu zawsze da lepszy efekt, niż każdy z elementów spożywany oddzielnie.
Alkohol i gotowanie
Przyjęło się uważać, że alkohol dodany do jedzenia całkowicie ulatnia się podczas obróbki termicznej jedzenia z takim dodatkiem. Tymczasem badania naukowe pokazują, że nawet 85% alkoholu użytego do przyrządzenia potrawy może w niej zostać po jej podgrzaniu.
