Alejandro Rossbach Olivieri Sangiacomo to meksykański przedsiębiorca, promotor destylatów z agawy oraz CEO i współzałożyciel Maguey Spirits — niezależnej, rodzinnej firmy specjalizującej się w tradycyjnych meksykańskich destylatach. Maguey Spirits tworzy i rozwija portfolio obejmujące m.in. Burrito Fiestero, Calenda, Señor Sotol, a od 2024 roku również Bozal Mezcal.
Historia Alejandro z mezcalem zaczęła się znacznie wcześniej niż sama działalność Maguey Spirits. Razem z bratem Christianem Rossbachem zetknął się z produkcją mezcalu jeszcze jako bardzo młody człowiek dzięki ich wujowi, Toto Lavelle, założycielowi Mezcal IBÁ. Bracia spędzili kilka lat, poznając produkcję bezpośrednio w palenque w San Pablo Huixtepec w Oaxaca. Dopiero później rozpoczęli budowę własnego projektu. Według Mezcalistas Maguey Spirits zostało współtworzone przez braci w 2013 roku, a marka Burrito Fiestero pojawiła się w 2015 roku. Historycznie Alejandro odpowiadał przede wszystkim za rozwój biznesowy i marketingowy, podczas gdy Christian koncentrował się bardziej na stronie produkcyjnej.
Kluczowym miejscem dla rozwoju firmy stało się Durango. Współpraca z rodziną Conde, posiadającą lokalne tradycje destylacyjne, doprowadziła do rozwoju produkcji w okolicach Nombre de Dios oraz stworzenia kompleksu Hacienda Maguey w San Nicolás de Acevedo. To właśnie tutaj powstają m.in. różne ekspresje Burrito Fiestero oraz Señor Sotol. Projekt łączy tradycyjne metody — podziemne piece, spontaniczną fermentację, niewielkie alembiki, gliniane naczynia czy drewniane destylatory typu Filipino — z rozwiązaniami związanymi ze współczesną, bardziej zrównoważoną produkcją.
Zrównoważony rozwój jest jednym z ważnych elementów filozofii Maguey Spirits. Firma deklaruje program sadzenia agaw, wykorzystywanie energii słonecznej w produkcji oraz ponowne zagospodarowanie pozostałości po agawie, m.in. do produkcji kompostu i materiałów budowlanych. W Hacienda Maguey wykorzystywano również włókna pozostałe po produkcji mezcalu do tworzenia cegieł adobe, a młyny mogą być zasilane energią słoneczną.
Istotnym momentem w rozwoju Maguey Spirits był 2024 rok, kiedy należące do grupy Maguey Imports przejęło od amerykańskiej 3 Badge Beverage Corporation marki Bozal Mezcal oraz Pasote Tequila. Transakcja oznaczała powrót obu marek pod meksykańską własność. Alejandro podkreślał wówczas, że Maguey Spirits chce kontynuować dotychczasową jakość i rzemieślniczy charakter Bozal, jednocześnie wzmacniając jego bezpośredni związek z regionami, producentami i tradycją mezcalu w Meksyku.
W PROGRAMIE SPOTKANIA:
- Mezcal CALENDA Joven artesanal
- Mezcal BURRITO FIESTERO Cenizo Joven artesanal
- Mezcal BURRITO FIESTERO Ensamble Joven artesanal
- Mezcal BOZAL CENIZO Joven artesanal
- Mezcal BOZAL ENSAMBLE Joven artesanal
INFORMACJE ORGANIZACYJNE:
Kiedy: 23/09/2026 (środa) godzina 15:00
Gdzie: Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów
Koszt: dla absolwentów Szkoleń Barmańskich MSBiS WARSZTATY BEZPŁATNE! decyduje kolejność zgłoszeń
Czas trwania: ok. 1,5 godz.
Spotkanie w języku angielskim.
