Międzynarodowa Szkoła
Barmanów i Sommelierów

International Bartender
and Sommelier School

CZAS TRWANIA: 10 dni | Łącznie 80 godzin zegarowych
(dwa tygodnie od poniedziałku do piątku)

8 godzin dziennie: 5h zajęć programowych oraz 3h ćwiczeń dodatkowych,
zajęcia praktyczne obejmujące 90% materiału oraz zajęcia teoretyczne

Zawsze gwarantujemy nielimitowany czas na treningi, konsultacje i utrwalanie wiedzy po zakończeniu Szkolenia z możliwością powtarzania zajęć oraz bezpłatny udział w Warsztatach z udziałem ekspertów z Polski i całego świata.

GODZINY ZAJĘC: od 9.00 lub 17.00 | 2 grupy godzinowe

• 9:00 - 14:00 (ćwiczenia do godziny 17:00)
• 17:00 - 22:00 (ćwiczenia od godziny 14:00)

PLAN ZAJĘĆ: codziennie od poniedziałku do piątku w wybranej grupie godzinowej

oraz poza ramowymi godzinami Szkolenia wg indywidualnych preferencji nieograniczony czas ćwiczeń na stanowiskach barowych w tym w wybrane weekendy.

EGZAMINY KOŃCOWE: teoretyczny oraz praktyczny

Egzaminy poprawkowe są bezpłatne, można przystąpić do nich w dowolnie wybranym terminie. Po dłuższej przerwie od zakończenia Szkolenia proponujemy powtórzenie niektórych zajęć w celu przypomnienia materiału, nie jest to jednak obowiązkowe (za powtarzanie nie pobieramy żadnych dodatkowych opłat).

EGZAMIN DODATKOWY:

Free Pouring – Pour Test
oraz możliwość zdawania egzaminu w światowym systemie WFA Grading System.

_____CERTYFIKAT MSBiS: stwierdza ukończenie profesjonalnego Szkolenia, zaliczenie egzaminów końcowych oraz profesjonalne przygotowanie do wykonywania Zawodu Barmana w kraju i za granicą.

Oryginalny Certyfikat MSBiS zawiera unikalny numer Absolwenta oraz suchą pieczęć Szkoły. Wystawiany jest w językach polskim i angielskim, na indywidualne życzenie także w innych językach obcych

CERTYFIKATY DODATKOWE:

• Certyfikat Free Pouring Test

zaliczanych do kategorii Pro Tour zawodów Independend Flair League,
Certyfikat potwierdza umiejętności free pouring i pozwala na bezpłatne przystąpienie do światowej organizacji WFA

• Certyfikat 'Master of Vodka'
  

za udział w zajęciach Vodka Tasting w ramach Szkolenia Barmańskiego, zgodnie z formułą FFS

• Dyplomy i certyfikaty z cyklicznych Warsztatów Fakultatywnych

oraz wydarzeń specjalnych jak treningi prowadzone przez światowej klasy specjalistów- zapraszanych przez MSBiS Gości z zagranicy

KOSZT:  1200 zł  |  15 zł/ godz.

• Koszt po rabacie dla Absolwentów Kursów Barmańskich MSBiS: 850 zł
• Koszt po rabacie dla osób, które ukończyły inne Kursy Barmańskie (nie w MSBiS): 1000 zł

ZAKRES I TEMATYKA:

Jest to jedyne w Polsce kompleksowe Szkolenie z wiedzy i umiejętności barmańskich.
Przygotowuje do zawodu w sposób przede wszystkim praktyczny, jednocześnie rozbudzając pasję i ciekawość wachlarza omawianych zagadnień.

Ramowy program nauczania od podstawowych tajników barmaństwa ułatwia przyswojenie obszernego materiału osobom początkującym. Tym którzy pracują już za barem gwarantuje usystematyzowanie wiedzy i poszerzenie wieloma dodatkowymi elementami do stopnia profesjonalnego. Praca za barem zyskuje zatem większą wartość i jest kontynuowana na nowym wyższym poziomie kwalifikacji.

80 godzin zegarowych Szkolenia oraz nielimitowany czas na trening pozwala każdemu Uczestnikowi przygotować się perfekcyjnie i zgodnie z osobistymi predyspozycjami.

Zajęcia prowadzone są zgodnie ze standardami obowiązującymi w szkołach na terenie Unii Europejskiej i USA na indywidualnych stanowiskach barowych. Codziennie intensywnym treningom towarzyszy degustacja przyrządzanych koktajli.

Program uatrakcyjnia zastosowanie nowości i ciekawostek pojawiających się w sprzęcie barmańskim oraz rzadkich pomocy dydaktycznych stosowanych podczas degustacji jak Le Nez du Vin. Dynamiczna formuła zajęć wzbogacona jest prezentacją multimedialną.

Szkolenie Barmańskie obejmuje
cały materiał Kursu Barmańskiego m.in.:

1. Wprowadzenie do zawodu barmana

• Obowiązki barmana
• Kultura pracy i dbałość o własny wizerunek
• Kształtowanie pewności siebie i wiary we własne możliwości
• Etyka barmana
• Organizacja i techniki pracy barmana
• Optymalizacja ruchów i ergonomia pracy

2. Terminologię i funkcjonowanie sprzętu barowego
_____oraz rodzaje stosowanego szkła, miary barowe

3. Alkoholoznawstwo
_____(włączając wszystkie kategorie alkoholi spotykane w światowych barach,
_____ich produkcję i zastosowanie)

• Zarys technologii napojów alkoholowych
• Towaroznawstwo
• Podział alkoholi i koktajli

4. Miksologię* - zasady komponowania napojów mieszanych
_____(wszystkie kategorie koktajli z uwzględnieniem mocktaili)

• Koktajle na bazie alkoholi białych: wódka, gin, tequila, rum
• Koktajle na bazie alkoholi kolorowych: whisky, brandy, Cognac
• Koktajle z użyciem likierów, win wzmocnionych i aromatyzowanych
• Koktajle warstwowe, płonące i widowiskowe
• Koktajle w świeżych owocach
• Koktajle bezalkoholowe

5. Zasady podawania napojów alkoholowych

6. Dekoracje/ garnish
_____oraz sztuka prezentacji

7. Odpowiedzialne serwowanie alkoholu

8. Obsługę Gości przy barze i przy stoliku
_____w tym elementy pracy kelnerskiej

9. Organizację baru i pracy barmana
_____w tym zarządzanie barem

Ponadto zajęcia prowadzone tylko w ramach Szkolenia Barmańskiego MSBiS
obejmują dodatkowo:

___* Zajęcia praktyczne z Miksologii
_____sztuki komponowania koktajli zgodnie z zasadą
_____„Anticipation, Look, Aroma and Taste” _____
_____nielimitowane ćwiczenia i konsultacje trenerskie oraz degustacje
          zawierają:

• Stirred drinks in chilled cocktail glasses
• Cream drinks
• Highballs
• Low ball drinks in rocks glasses
• Sour drinks
• Frozen drinks
• Pousse cafes
• Special drinks
• Inne

10. Working i Speed Flair
___ (podstawowe triki barmańskie)

• Free Pouring
  przy współpracy z IFL i World Flair Association

11. Techniki i psychologię sprzedaży

• Psychologia obsługi klienta, budowanie atmosfery oraz relacji długoterminowych
• Zrozumienie potrzeb Gości i spełnienie ich oczekiwań
• Sztuka zarabiania pieniędzy
• Metody maksymalizowania zysku i podnoszenia sprzedaży,
  up-selling i cross-selling
• Profesjonalizm jako pierwszy wykładnik pozytywnej oceny Barmana

12. Możliwości i narzędzia współczesnej Miksologii

• Miksologia klasyczna i jej ewolucja
• Miksologia molekularna i najnowsze techniki miksologii
• Prezentacja zastosowania i obsługi narzędzi miksologii molekularnej: Syfony, Perlini Carbonated Cocktail System, Smoking Gun, Ice ball mold
• Bittersy i infuzje:tworzenie własnych odmian alkoholi, syropy, cukry, wody aromatyzowane
• Wizerunek i możliwości rozwoju miksologa w Polsce

13. Światowe trendy w barmaństwie

14. Procedury gastronomiczne i współpraca interpersonalna

15. Zarządzanie barem i produktami

• Kalkulacje remanentowe i zarządzanie magazynowe
• Koncesja i sprzedaż alkoholu

16. Audyt i rozliczanie baru

• Zintegrowane procedury gastronomiczne i kasy fiskalne w oparciu o systemy dotykowe
• Komputerowe systemy sprzedażowe
  

17. Profesjonalne Warsztaty Fakultatywne:
_____degustacje i prezentacje

• Kawy
• Wina - podstawy sommelierstwa
• Cygara
• Wstęp do Miksologii Molekularnej
• Whisky i Whiskey | odrębnie: Single Malt, Irish, Tennessee, Scotch
• Koniak
• Rum - Latin Spirits Master Class
• Szampan
• Tequila
• Wódka
• Likiery i syropy
• Spotkania specjalne z zagranicznymi ekspertami

18. Aktywne poszukiwanie pracy
____w tym rozmowa kwalifikacyjna i CV/ Job Placement

19. Angielski gastronomiczny

Każdy Uczestnik Szkolenia ma do dyspozycji indywidualne w pełni wyposażone stanowisko barowe. Otrzymuje autorskie materiały szkoleniowe MSBiS, a na zakończenie upominek na nową „barmańską drogę życia”- sprzęt barmański od MSBiS i firm partnerskich.

Szkoła umożliwia Uczniom korzystanie z sal ćwiczeń oraz konsultacji kadry, zarówno między zajęciami, jak i po zakończeniu Szkolenia - bezterminowo.

Umiejętności praktyczne są najważniejsze, zależy nam, aby Kursanci i Absolwenci opanowali do perfekcji sztukę obsługi klientów, tak by nie dali się zaskoczyć ani przyszłemu pracodawcy ani klientom.

Tematyka barmańska jest bardzo obszerna i potrzeba czasu, aby przekazać wszystkie niezbędne informacje, które potem należy utrwalić i zastosować w praktyce, aby zyskać poczucie odpowiedniego przygotowania.

 

***

Naszym Absolwentom oferujemy możliwość współpracy przy projektach realizowanych przez Bar Catering oraz w School Friendly Bars.

Po zakończonym Szkoleniu Absolwenci z uzyskanym Certyfikatem MSBiS otrzymują dostęp do zamkniętej grupy/ forum z ofertami pracy spływającymi do Szkoły.

 

Tematy i autorski program Szkolenia są wyłączną własnością Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Sommelierów.

»» TERMINY WSZYSTKICH SZKOLEŃ BARMAŃSKICH W 2012

Porównaj z KURSEM BARMAŃSKIM

---

• > O szkole
• Strona główna <
• > Szkolenie Barmańskie
• Kurs Barmański <
• > Szkolenie Flair
• Kurs Kelnerski <
• > Szkolenie Pro Bar Workshop
• Kurs Sommelierski <
• > Szkolenie Molekularne
• Kurs Barista <
• > Pozostałe kursy i szkolenia
• > Najczęściej zadawane pytania
• > Kariera z MSBiS
• > Rozmowa z założycielem Szkoły
• > Referencje
• > MSBiS Hall of Fame
• > Galeria i Multimedia
• » Pozostałe informacje

Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów

Godziny otwarcia Sekretariatu: 9.00 - 17.00
(od poniedziałku do piątku)