Jesteś na stronie MSBiS: WARSZAWA

Kurs Sommelierski (Waw)



Kurs Sommelierski

 
CZAS TRWANIA: 5 dni | Łącznie 33 godziny lekcyjne (25 zegarowych)

6,5 godz. lekcyjnych/ 5 godz. zegarowych/ dziennie

PLAN ZAJĘĆ: tydzień - codziennie, od poniedziałku do piątku

GODZINY ZAJĘĆ: 17:00 - 22:00

EGZAMINY KOŃCOWE: teoretyczny oraz praktyczny

Egzaminy poprawkowe są bezpłatne, można przystąpić do nich w dowolnie wybranym terminie. Po dłuższej przerwie od zakończenia Kursu proponujemy powtórzenie niektórych zajęć w celu przypomnienia materiału, nie jest to jednak obowiązkowe (za powtarzanie nie pobieramy żadnych dodatkowych opłat).

CERTYFIKAT MSBiS: wystawiany jest po zaliczeniu egzaminów końcowych

Stwierdza ukończenie Kursu z wynikiem pozytywnym oraz podstawowe przygotowanie do pracy w charakterze Sommeliera.

PROWADZĄCY: Paweł Białęcki

Dwukrotny Wicemistrz Polski Sommelierów, Wicemistrz Europy Centralnej 2012, felietonista Magazynu Wino i juror konkursów winiarskich.
Sommelier z kilkunastoletnim stażem, w tym 4 letnim w pięciogwiazdkowym hotelu Sheraton oraz 4 letnim jako Head Sommelier w Atelier Amaro - jedynej w Polsce restauracji odznaczonej gwiazdką Michelin i czterema czapkami Gault et Miliau.

KOSZT: 990 zł

Cena zawiera wszystkie elementy Kursu.
Ewentualne egzaminy poprawkowe również nie są dodatkowo płatne. Opłata jest jednorazowa.

ZAKRES I TEMATYKA:

Kurs Sommelierski MSBiS bazuje na wiedzy i wieloletnim, zdobywanym na świecie doświadczeniu prowadzących go Sommelierów.

Podczas Kursu Sommelierskiego dowiecie się Państwo nie tylko czym jest enologia, co różni poszczególne wina, ich szczepy i jak czytać etykietę na butelce.
Kurs przeznaczony jest zarówno dla osób, które zawodowo chciałyby związać się z sommelierstwem, jak i dla tych, którzy traktują wina jako hobby.

Zawód Sommeliera jest w Polsce wciąż niszową profesją.
Z biegiem czasu eksperci w tej dziedzinie stają się bardziej pożądani w restauracjach i hotelach, w których obecnie zatrudnienie Sommeliera jest niezbędne, dodaje prestiżu, stanowi atrakcję i jest ukłonem w stronę coraz bardziej wymagających Gości.

Wino ma fascynującą historię i proces produkcji, każda butelka kryje bogactwo smaków i aromatów, które należy nauczyć się rozróżniać i doceniać.

Sommelierstwo to nie tylko zawód, lecz pasja, którą staramy się zarazić Uczestników Kursu.

Teoretyczno praktyczne zajęcia w ramach Kursu Sommelierskiego w MSBiS obejmują m.in.:

  1. Zawód Sommelier
    charakterystyka i warsztat pracy
  2. Czym jest wino
  3. Nauka rozpoznawania zapachów zawartych w winie (Le Nez du Vin)
  4. Winnica
    prace w winnicy/ zadania człowieka/ terroir/ znaczenie klimatu i gleby w uprawie winorośli
  5. Różne rodzaje fermentacji
    alkoholowa/ maceracja węglowa/ jabłkowo-mlekowa/szaptalizacja
  6. Produkcja win białych i produkcja win czerwonych
    winnica/ zbiór/ transport/ rozgniatanie/ odszypułkowanie/
    sedymentacja/proces fermentacji/ maceracja/ kupażowanie/ klarowanie/ dojrzewanie
  7. Metody produkcji win słodkich
  8. Białe szczepy - charakterystyka i występowanie
    Chardonnay/ Savignion Blanc/ Riesling/ Gewurztraminer/ Pinot Gris / Pinot Grigio/ Viognier
  9. Czerwone szczepy – charakterystyka i występowanie
    Cabernet Savignon/ Merlot/
    Pinot Noir/ Syrah/ Tempranillo/ Nebiollo/ Sangiovese/ Malbec/ Zinfandel
  10. Zrozumienie etykiety na butelce
  11. Wady i zalety win
  12. Klasyfikacja jakościowa win
  13. Zasady profesjonalnej degustacji win
    degustacja opisowa i w ciemno/ zasady/ analiza wzrokowa/ zapach/ smak
  14. Dekantacja
    etapy/ cel dekantowania/ jakie wina dekantujemy
  15. Kieliszki do wina, karafki
  16. Serwis wina spokojnego i musującego- szampana
  17. Temperatura serwowanych win
  18. Przechowywanie wina
  19. Dobór wina do potraw
    zasady łączenia
  20. Kraje winiarskie i najważniejsi producenci wina:
    statystyki produkcji i konsumpcji wina na świecie, wykorzystywane szczepy

    • Francja – omówienie regionów winiarskich
      Alzacja, Szampania, Dolina Loary, Langwedocja Rousillon, Bordeaux, Burgundia
    • Włochy – omówienie regionów winiarskich
      Piemont, Lombardia, Alto Adige, Veneto, Friuli, Toskania, Umbria, Abruzja, Sycylia
    • Hiszpania – omówienie regionów winiarskich
      Rioja, Ribera del Duero, Navarra, Catalunya, Jerez, Rueda, Rias Baixas, Toro, Bierzo, La Mancha
    • Niemcy, Austria, Węgry – opis regionów winiarskich
    • Wina z nowego świata
      Chile, Argentyna, RPA, USA, Australia, Nowa Zelandia

  21. Pozostałe style wina
  22. Pozostałe alkohole
  23. Psychologia i technika obsługi Gości przy stole

 


Każdy Uczestnik Kursu otrzymuje autorski Podręcznik MSBiS.

W celu sprawdzenia kolejnych terminów prosimy o kontakt ze Szkołą lub śledzenie aktualizacji na stronie.

Tematy i autorski program Szkolenia są wyłączną własnością Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Sommelierów.


Zapraszamy także na Kursy Sommelierskie dla grup zorganizowanych.
Przedstawimy Państwu ofertę odpowiadając na indywidualne oczekiwania.

Szkolimy profesjonalnie pracowników restauracji, hoteli i innych obiektów gastronomicznych, w których wiedza Sommeliera jest niezbędna.

Organizujemy również warsztaty w formie zabawy czy spotkania integracyjnego, idealne dla grona znajomych, współpracowników czy kontrahentów.



Kontakt

Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów

ul. Wspólna 65A, 00-687 Warszawa

Tel: +48  22 425 54 66
Tel: +48 505 489 779
Fax: +48  22 625 67 61
sekretariat@msbis.com

Godziny otwarcia Sekretariatu: 9.00 - 17.00
(od poniedziałku do piątku)


»» Zapisy i formy płatnościQR vCard MSBiS Warszawa
»» Zniżki i rabaty
»» Mapa dojazdu
»» Formularz kontaktowy - napisz do nas!
»» Regulamin Szkoły - uczestnictwo w zajęciach



»» Informacje o stronie

»» Strona używa ciasteczek - czytaj więcej 

© 2002-2017 Copyright MSBiS                                   Pobierz vCard do telefonu


Menu

»» TERMINY WSZYSTKICH SZKOLEŃ BARMAŃSKICH W ROKU 2017


Aktualności

Strona 1 z 10  > >>

Kolejne Szkolenia Barmańskie rozpoczynają się: 03.07.2017

  • godz.  9:00 --> 7 wolnych miejsc
  • godz.  17:00 --> 8 wolnych miejsc

Następne Szkolenia Barmańskie już od:
17.07.2017;  31.07.2017;  14.08.2017

»» Zarezerwuj miejsce

Kolejny Kurs Barista rozpoczyna się: 03.07.2017

  • godz. 18:00 --> 4 wolne miejsca

»» Zarezerwuj miejsce

Kolejny Kurs Kelnerski rozpoczyna się: 08.07.2017

  • godz.  10:00 --> 3 wolne miejsca

  Zajęcia odbędą się w dniach: 8, 9, 15 i 16 lipca.

»» Zarezerwuj miejsce

Kolejny Kurs Sommelierski rozpoczyna się: 24.07.2017

  • godz. 17:00 --> 6 wolnych miejsc

»» Zarezerwuj miejsce

Kolejne Szkolenie Molekularne (MM) rozpoczyna się: 24.07.2017

  • godz. 14:00 --> 5 wolnych miejsc

»» Zarezerwuj miejsce

Kolejny Kurs Barmański rozpoczyna się: 05.08.2017

  • godz. 10:00 --> 9 wolnych miejsc

 Zajęcia odbędą się w dniach: 5, 6, 12, 13 sierpnia.

»» Zarezerwuj miejsce

bon upominkowy MSBiS

Zapraszamy do zakupu UPOMINKOWYCH BONÓW SZKOLENIOWYCH MSBiS

Wykupić można dowolne Szkolenie lub Kurs z naszej oferty.
Jeśli decyzję o wyborze rodzaju szkolenia chcieliby Państwo pozostawić osobie obdarowanej, zapraszamy do zakupu bonu na dowolnie wybraną przez Państwa kwotę. W takiej sytuacji osoba obdarowana sama dokona decyzji o wyborze rodzaju szkolenia i ureguluje ewentualną różnicę.

Bon jest ważny przez okres 12 miesięcy, termin realizacji ustala obdarowany.

 

Linki

»» Grupa MSBiS | Oferty pracy na Facebook.com
»» Strona MSBiS w serwisie Facebook
»» Podążaj za nami na Twitter.com
»» Śledź Instagram MSBiS
»» Nasz kanał na YouTube.com



Mapa strony

SZKOLENIA

KURSY