CZAS TRWANIA:
- w trybie tygodniowym - 5 dni | Łącznie 33 godziny lekcyjne (25 zegarowych)
6,6 godz. lekcyjnych (5 godz. zegarowych) dziennie - w trybie weekendowym - 4 dni | Łącznie 33 godziny lekcyjne (25 zegarowych)
8,3 godz. lekcyjnych (6 godz.15 min. zegarowych) dziennie
GODZINY ZAJĘĆ: zgodnie z bieżącym terminarzem zajęć
PLAN ZAJĘĆ: od poniedziałku do piątku lub dwa kolejne weekendy - soboty i niedziele
EGZAMINY: teoretyczny oraz praktyczny
Egzaminy poprawkowe są bezpłatne, można przystąpić do nich w dowolnie wybranym terminie. Po dłuższej przerwie od zakończenia Kursu proponujemy powtórzenie niektórych zajęć w celu przypomnienia materiału, nie jest to jednak obowiązkowe (za powtarzanie zajęć nie pobieramy żadnych dodatkowych opłat).
CERTYFIKAT MSBiS: wystawiany jest po zaliczeniu egzaminów końcowych, stwierdza ukończenie Kursu Kelnerskiego z pozytywnym wynikiem egzaminów końcowych oraz profesjonalne przygotowanie do wykonywania zawodu Kelnera w kraju i za granicą.
Oryginalny Certyfikat MSBiS zawiera unikalny numer Absolwenta oraz suchą pieczęć Szkoły. Wystawiany jest w językach polskim i angielskim.
KOSZT: 750 zł
Cena zawiera wszystkie elementy Kursu.
Ewentualne egzaminy poprawkowe również nie są dodatkowo płatne. Opłata jest jednorazowa.
ZAKRES I TEMATYKA
Zajęcia praktyczne i teoretyczne Kursu Kelnerskiego MSBiS obejmują m.in.:
1. Profesja Kelnera
- kultura osobista
- higiena i dbałość o własny wizerunek
- kształtowanie pewności siebie
2. Osobiste wyposażenie Kelnera, czyli bez czego kelner nie przystępuje do pracy
3. Predyspozycje do pracy w różnego typu lokalach gastronomicznych
- kwalifikacje zawodowe
- prezencja kelnera
4. Systemy pracy i obsługi kelnerskiej
- system indywidualny
- rewirowy
- praca zespołowa
- procedury gastronomiczne
5. Organizacja i techniki pracy kelnera
- czystość i porządek w pracy kelnera
- współpraca interpersonalna
6. Wyposażenie sali restauracyjnej i wyposażenie techniczne restauracji
- zastawy stołowe
- szkło i sztućce
- bielizna gastronomiczna
- przybory i urządzenia pomocnicze
7. Przygotowanie sali na przyjęcie Gości
8. Dekoracja - sposoby aranżacji przestrzeni w sali restauracyjnej - co utrudnia, a co ułatwia pracę kelnerom
9. Techniki składania obrusów i serwetek
10. Przyjmowanie rezerwacji i powitanie Gości w restauracji
11. Technika obsługi Gości przy stoliku
12. Zasady serwowania dań w lokalach gastronomicznych
- serwis a’la carte
- techniki podawania potraw
- przedstawianie potraw
13. Technika podawania napojów alkoholowych
14. Noszenie naczyń, szkła i tac
15. Sprzątania ze stołu po posiłkach
16. Style obsługi
- serwis francuski
- serwis rosyjski
- serwis angielski
- serwis amerykański
17. Dania klasyczne oraz najnowsze trendy w kuchni
- tradycja i nowoczesność – slow food i fast food
18. Kuchnie różnych krajów - potrawy regionalne
19. Zasady organizacji i obsługa przyjęć okolicznościowych
- przyjęcia z protokołem dyplomatycznym
- zasady savoir vivre
20. Psychologia sprzedaży - obsługi przy stole
- podnoszenie sprzedaży
- kategorie klientów
- zachowanie w sytuacjach problematycznych, np.: skargi klientów
21. Aktywne poszukiwanie pracy - CV i rozmowa kwalifikacyjna
Każdy uczestnik Kursu otrzymuje autorski podręcznik MSBiS.
Tematy i autorski program Szkolenia są wyłączną własnością Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Sommelierów.
ZAREZERWUJ MIEJSCE
Jest to rezerwacja wstępna - do czasu opłacenia uczestnictwa.
Aby od razu wykupić miejsce, skorzystaj z opcji zakupu on-line (dostępnej u góry, na stronie wybranego szkolenia) dokonując płatności internetowej. Możesz także wykonać przelew tradycyjny lub zapisać się osobiście w sekretariacie szkoły.