Kurs Kelnerski
Czas trwania: 5 dni- tydzień
Godzina rozpoczęcia zajęć: wg bieżącego terminarza,
godziny zajęć kolejnego Kursu zamieszczane są w dziale AKTUALNOŚCI na stronie głównej
Plan zajęć: codziennie
tydzień, od poniedziałku do piątku
Egzaminy: teoretyczny oraz praktyczny
nielimitowany czas na nieodpłatne „poprawki”
Certyfikat:
wystawiany jest po zaliczeniu egzaminów końcowych,
stwierdza ukończenie Kursu z pozytywnym wynikiem
oraz podstawowe przygotowanie do wykonywania Zawodu Kelnera
Koszt: 750 zł
Zakres i tematyka:
Kurs Kelnerski w MSBiS prowadzony jest w oparciu o klasyczne zasady kelnerstwa wymagane w najlepszych lokalach świata. Odwołują się one do najlepszych wzorców czerpanych z praktyk kamerdynerskich europejskich dworów królewskich jak i również metod starej przedwojennej szkoły kelnerstwa europejskiego, które łączymy z nowoczesnymi trendami w gastronomii i podejściu do klienta.
Zajęcia praktyczne i teoretyczne Kursu Kelnerskiego MSBiS obejmują m.in.:
- Profesja Kelnera
kultura osobista/higiena i dbałość o własny wizerunek/ kształtowanie pewności siebie - Osobiste wyposażenie Kelnera
czyli bez czego kelner nie przystępuje do pracy/ osobisty sprzęt kelnerski - Predyspozycje do pracy w różnego typu lokalach gastronomicznych
kwalifikacje zawodowe/ prezencja kelnera - Systemy pracy i obsługi kelnerskiej
system indywidualny/ rewirowy/ praca zespołowa/ procedury gastronomiczne - Organizacja i techniki pracy kelnera
czystość i porządek w pracy kelnera/ współpraca interpersonalna - Wyposażenie sali restauracyjnej i wyposażenie techniczne restauracji
zastawy stołowe/ szkło/ sztućce/ bielizna gastronomiczna/ przybory i urządzenia pomocnicze - Przygotowanie sali na przyjęcie Gości
- Dekoracja - sposoby aranżacji przestrzeni w sali restauracyjnej
co przeszkadza, co ułatwia pracę kelnerom - Techniki składania obrusów i serwetek
- Prezentacja elementów zastawy stołowej i szkła oraz platerów
- Przyjmowanie rezerwacji i powitanie Gości w restauracji
- Technika obsługi Gości przy stoliku
- Zasady serwowania dań w lokalach gastronomicznych
serwis a’la carte/ techniki podawania potraw/ przedstawianie potraw - Technika podawania napojów alkoholowych
- Noszenie naczyń, szkła i tac
- Sprzątania ze stołu po posiłkach
- Style obsługi
serwis francuski, serwis rosyjski, serwis angielski, serwis amerykański - Dania klasyczne oraz najnowsze trendy w kuchni
tradycja i nowoczesność – slow food i fast food - Kuchnie różnych krajów - potrawy regionalne
- Zasady organizacji i obsługa przyjęć okolicznościowych i ich obsługa
przyjęcia z protokołem dyplomatycznym/ zasady savoir vivre - Psychologia sprzedaży- obsługi przy stole
podnoszenie sprzedaży/ kategorie klientów/ zachowanie w sytuacjach problematycznych, np.: skargi klientów
- Aktywne poszukiwanie pracy
CV/ rozmowa kwalifikacyjna
Warsztaty Fakultatywne:
dla uczestników Kursu Kelnerskiego bezpłatne
- Barista- sztuka parzenia kawy
- Wina - sztuka sommelierska
Każdy Uczestnik Kursu otrzymuje autorski Podręcznik MSBiS.
Aby sprawdzić następne terminy prosimy o KONTAKT ze Szkołą lub śledzenie aktualizacji na stronie.
Kontakt
Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów
Al. Niepodległości 8A, 61-875 Poznań
Tel/Fax: +48 61 633 14 44
poznan@msbis.com
Godziny otwarcia Sekretariatu: 9.00 - 17.00
(od poniedziałku do piątku)
»» Zapisy i formy płatności
»» Formularz kontaktowy - napisz do nas!
»» Mapa dojazdu
»» Informacje o stronie
© 2002-2012 Copyright MSBiS Pobierz vCard do telefonu
Menu
»» TERMINY WSZYSTKICH SZKOLEŃ BARMAŃSKICH W ROKU 2012
Aktualności
>> 2012r. - 10-lecie Szkoły <<
Kolejne Szkolenia Barmańskie rozpoczynają się: 21.05.2012
- godz. 9:00 --> 7 wolnych miejsc
- godz. 17:00 --> rekrutacja zakończona
Następne Szkolenia Barmańskie juz od 04.06.2012
NOWOŚĆ !
od dnia 26.03.2012 obowiązuje jeszcze bardziej rozbudowany PROGRAM ZAJĘĆ
Kolejny Kurs Barista rozpoczyna się: 11.06.2012
- godz. 9:00 --> 6 wolnych miejsc
Kolejne Szkolnie Flair rozpoczyna się: 28.05.2012
- godz. 12:00 --> 5 wolnych miejsc
Kolejny Kurs Barmański rozpoczyna się:
- 30.06.2012 - godz. 10:00 --> 6 wolnych miejsc
Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów
oraz Wine Institute of California mają zaszczyt zaprosić na Warsztaty prowadzone przez Tomasza Prange-Barczyńskiego:
"Kalifornia- lider Nowego Świata Winiarskiego"
Warsztaty odbędą się 20.06.2012 o godz.15.00 w warszawskiej siedzibie MSBiS.
Uwaga! Zmiana terminu Warsztatów.
Wybierając wartość Bonu MSBiS sami mogą Państwo określić cenę prezentu. Wykupić można dowolne Szkolenie lub Kurs w całości lub opłacić część kosztu całkowitego, wówczas osoba obdarowana sama ureguluje pozostałą należność w momencie realizacji prezentu.
Bon ważny jest przez okres 12stu miesięcy, termin realizacji ustala obdarowany.
Linki
»» Grupa MSBiS | Oferty pracy na Facebook.com
»» Forum dyskusyjne MSBiS w serwisie Grono.net
»» Strona MSBiS w serwisie Facebook.com
»» Podążaj za nami na Twitter.com
»» Profil MSBiS w serwisie Grono.net
»» Nasz kanał na YouTube.com
